研究及應用
Research
專業的研發團隊
恒泰焦糖色的專業研究我體是四川省調味品添加劑工程技術研究中心,是四川雀科學技術廳批準成立的、四川雀唯一的調味品添JJU劑專業技術研究中心,省級企業技術中心? 該研究中心把天然焦糖色的安全性及應用效果作為IE要研究課題,恒泰天然焦糖色率先攻克了焦糖色用于茜油上色難、上色后易褪色的難題,安全性優于歐盟標準,并持續保持著產品品種豐茁、安全性高、使用效果好的全國領導地位。 工程技術研究中心通過與四川大學等高校強強聯姻的方式,探索、交流新技術新工藝,引逬、培養技術人才,不斷壯大管理和技術實力,取得了多項領先的發明專利,促進了行業的技術進步?
恒泰天然焦糖色的特點
1、安全性高
恒泰天然焦糖色選用優質的原料、領先的技術,先逬的設備,執行嚴格的質里控制標準,生產出的產品安全指標優于FCC、JECFA等國際標準,成為國內安全性最高的天然焦糖色產品

2、應用效果好
恒泰天然焦糖色上色快,*色持久,色系黃亮.紅亮或黑亮,能夠滿足客戶對上色應用效果的個性化需求

3、產品豐富,就近服務
恒泰天然焦糖色產品品種豐富,能夠滿足各類用戶豁求.公司在四川屆山、廣西泖州、山東濰坊、江西豐城等地建有專業生產基地,營銷網絡遍全國,能夠及時滿足客戶霜求
焦糖色抗氧化活性的研究
摘要:本文采用四種體外抗氧化檢測方法研究了不同色率的三種焦糖色的抗氧活性。結果表明,焦糖色具有顯著的抗氧化活性,且起抗氧化能力與樣品色率呈正相關;焦糖色對超氧陰離子自由基(O2-·)和DPPH自由基的清除能力較強,并具有較強的還原能力,而對羥自由基·OH清除能力則相對較弱。在各類食品中正常添加的水平上,焦糖色可賦予食品顯著抗氧化的功能特性。
TIME:2017-05-27 14:18
焦糖色鑒別試驗

1、一般規定

本試驗除另有規定外,所用試劑的純度應在分析純以上,實驗用水均為蒸餾水。

TIME:2017-05-27 08:26
真假“李逵” 關于焦糖色的鑒別試驗

目前焦糖色有四種生產工藝,分別是

1、普通法焦糖色(E150a

以食用級碳水化合物為主要原料,加或不加酸或堿而制得,不使用銨基化合物和亞硫酸鹽。

2、苛性亞硫酸鹽法焦糖色(E150b

TIME:2017-05-27 08:25
焦糖色鑒別實驗
    焦糖色俗稱糖色,是一種黑褐色粘稠狀天然著色劑,由于其具有特殊的顏色和焦香味,能夠改變食品的風味和色澤,促進消費者的食欲,因此被廣泛應用于食品行業,是食品添加劑的重要組成部分。
    焦糖色通常以白砂糖、葡萄糖、果糖等食用碳水化合物為原料,通過焦糖化反應或美拉德反應制造而成,國際上一般根據其制備方法分為四類,分別為普通法、苛性亞硫酸鹽法、氨法和亞硫酸銨法。
TIME:2015-01-30 08:24
醬油漲袋、漲瓶中產氣菌的檢測探討
摘  要:敘述了對醬油漲袋、漲瓶中產氣菌的檢測方法,通過不同培養基和判定方法,可預測產品是否會出現貨架期漲袋、漲瓶現象,經生產企業實踐證明,杜絕了醬油產氣的質量問題。具有一定的實用價值。
關  鍵  詞:醬油;產氣菌;漲袋;漲瓶
TIME:2015-01-30 08:23
焦糖色鑒別方法
根據焦糖色的生產工藝不同,焦糖色可分為四類:
第一類為普通法焦糖色,工藝是以碳水化合物為主要原料,加或不加酸或堿而制得,不使用銨基化合物和亞硫酸鹽。
第二類為苛性亞硫酸鹽法焦糖色,工藝是以碳水化合物為主要原料,在亞硫酸鹽存在下,加或不加酸或堿而制得,不使用銨基化合物。
第三類為氨法焦糖色,工藝是以碳水化合物為主要原料,在銨基化合物存在下,加或不加酸或堿而制得,不使用亞硫酸鹽。
第四類為亞硫酸銨法焦糖色,工藝是以碳水化合物為主要原料,在銨基化合物和亞硫酸鹽同時存在下,加或不加酸或堿而制得。
TIME:2015-01-30 08:22
恒泰普通法焦糖色的安全性及在醬油中的應用
焦糖色俗稱醬色,在《食品添加劑使用衛生標準GB2760》公布的著色劑之中,焦糖色無疑是產銷量最大的一個品種。由于中國生產的焦糖色主要用于醬油行業,所以焦糖色又是醬油行業用量最大的食品添加劑。
    由于焦糖色在醬油中的用量很大,所以它對醬油的品質影響非常大,一瓶好的醬油一定要用好的焦糖色,據此,筆者想就普通法焦糖色的安全性及在醬油中的應用和發展趨勢做一簡單介紹。
TIME:2012-09-14 08:20
普通法焦糖色的安全性
食品安全是食品企業最基本,也是最重要的要求,它不僅關系到企業的健康發展,而且關系到人民的身體健康、社會的和諧穩定。從2009年6月1日開始實施的《中華人民共和國食品安全法》可以看出
TIME:2012-09-14 08:17
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